Die Herstellung von Holzschuhe erfolgt traditionell in Handarbeit. Heutzutage nehmen allerdings einige Maschinen dem Holzschuhmacher etwas Arbeit ab.
Früher wurden die Grundform der Holzschuhe mit dem Dexel aus einem Stück Holz, meist von der Pappel, herausgehauen. Danach wird mit dem Holzschuh mit dem Poalmeß seine endgültige Form verliehen. Das Poalmeß ist eine Art Messer, welches an einer Werkbank befestigt ist, damit man die Hebelwirkung besser ausnutzen kann. Der Innenraum mit dem Löffelbohrer ausgenommen. Hierzu dreht der Holzschuhmacher den Löffelbohrer in das Holz und höhlt so nach und nach den Schuh aus.

Heutzutage übernehmen diese Arbeit Fräsen. Den Feinschliff erhalten die Holzschuhe aber immer noch über einen händischen Schliff am Schleifband. Nun wird, wie in früheren Zeiten, der Lederriemen oder die Kappe aufgesetzt und mit Haken im Schuh verankert.